Flan patissier
En cuisine, ça va être show !
Creator
"Première fois que je fais une recette de flan pâtissier et sincerement il est vraiment pas mal, je suis assez contente du resultat ! je vous dit pas l'odeur à la sortie du four ... à tomber !"
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation : 1 heure , Cuisson : 10 minutes, Repos : 5 minutes
Ingrédients pour 1 personne
250 grammes de farine
125 grammes de beurre ( frais )
5 grammes de sel
65 grammes d'eau
325 grammes de lait
200 grammes de crème fraîche
1 gramme de vanille
3 grammes d'oeufs entiers
3 grammes de jaunes
160 grammes de sucre en poudre
60 grammes de maïzena
1 c. à c. de soupe d'arome vanille
Étape 1/2
Mettre dans une casserole le lait l'eau et la crème et la gousse de vanille et porter à ébulition
pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la préparation lait eau crème
ajouter la maîzena et remettre le tout dans la casserole, porter à ébulition sans cesser de fouetter
une fois cette étape achevé, filmer la crème au contact et laisser tiédir.
Étape 2/2
Cuisson
10 min à 210°c puis 30 min à 180°c.
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