Lasagne à la bolognaise

Pâte à lasagne : pétrir 300g de farine et 3 œufs jusqu’à former une boule. filmer au contact et laisser reposer 30minutes. abaisser la pâte assez finement mais pas trop non plus. si besoin, soupoudrer légèrement de farine. détailler des rectangles (la forme de votre plat). vous pouvez utiliser un laminoir, mais j’ai préféré le faire à la main pour vous montrer que tout est possible avec un rouleau à pâtisserie faire bouillir de l’eau et plonger les pâtes pendant 5 minutes (elles n’ont pas besoin d’être cuites entièrement puisqu’elles vont continuer à cuire au four) égoutter-les et réserver.

Bolognaise : emincer en petits dés 2 oignons, 2 carottes et 1 courgette. faire chauffer une casserole avec un filet d’huile d’olive. cuire les légumes en commençant par les courgettes et les carottes puis ajouter 400g de viande hachée et les oignons. laisser cuire puis assaisonner (sel, poivre, ail en poudre, cumin, paprika, ce que vous souhaitez). ajouter la pulpe de tomate et bien remuer. laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Béchamel : faire fondre 100g de beurre dans une casserole. ajouter 100g de farine et mélanger. ajouter 120cl de laitet bien remuer jusqu’à épaississement. assaisonner de sel, poivre, muscade.

Montage : disposer dans votre plat de la pâte puis de la béchamel. ajouter de la viande hachée et de la mozzarella (facultatif). répéter l’opération et terminer avec de la pâte. ajouter de la béchamel puis la mozzarella. enfourner à 180degrés, chaleur tournante pendant 35 minutes environ jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné. bonne dégustation !