Beignets de carnaval croustillants
Une recette pour faire la bamboche
Creator
"Beignets, bugnes ou oreillettes ? Voilà un débat brûlant qui apportera de la fraîcheur aux rivalités régionales pain au chocolat ou chocolatine."
Temps total : 20 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 10 personnes
1 pincée de sel
250 grammes de farine
50 grammes de sucre
3 œufs
50 grammes de beurre
1 l d'huile de friture
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
sucre glace
Étape 1/3
Mélanger la farine et les œufs.
ajouter le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger et le beurre mou.
lorsque la pâte est homogèner, laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Étape 2/3
Sur un plan de travail propre et fariné, étaler la pâte.
plus la pâte est fine plus les beignets seront croustillants.
couper des bandelettes de la taille des futurs beignets. pour avoir la forme dentelées des beignets, il faut utiliser une roulette, sinon le couteau fonctionne également.
Étape 3/3
Quand l'huile est bien chaude, tremper les beignets pour les faire frire en les retournant pour qu'ils soient colorés des deux côtés.
lorsqu'ils sont dorés, les sortir du bain de friture et les laisser détremper sur un torchon propre ou de l'essuie-tout.
lorsqu'ils sont froids, saupoudrer de sucre glace et c'est parti pour le carnaval !
L'astuce Chefclub
Ici la pâte est parfumée à l'eau de fleur d'oranger qui peut être remplacée par les zestes d'un citron, d'une orange, d'une clémentine ou un bouchon de rhum, de l'extrait de vanille et même de la cannelle pour les aficionados.
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