Gyozas végétariens
Bon appétit.
Creator
"J’ai décidé pour la première fois de me lancer dans ces gyozas 100% maison et c’est pas mal pour une première !"
Temps total : 1 heure 40 minutes
Préparation : 1 heure , Cuisson : 10 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 10 personnes
125 grammes de farine
250 ml d'eau chaude
5 grammes de sel
10 grammes de protéines de soja texturées (pst)
1 poignée de petits pois
1/2 carotte
10 ml de sauce soja
Étape 1/4
Mélangez la farine et le sel. Versez l'eau en remuant jusqu’à obtenir une texture de pâte. Pétrissez et formez une boule. Enroulez-la dans du cellophane et laissez reposer 30min au frais.
Étape 2/4
Après avoir fait gonfler les PST dans l’eau, mixez l’ensemble des ingrédients pour la farce.
Une fois la pâte reposée, faites-en de petites boules et étalez-les très finement. Faites des cercles réguliers à l’aide d’un emporte-pieces.
Étape 3/4
Déposez une petite cuillère de farce et humidifiez les bords de la pâte avant de refermer pour former des demi-cercles (toute une technique, n’hésitez pas à regarder des vidéos).
Faites chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive et griller les gyozas côté plat. Rajoutez un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter env. 5 min.
Étape 4/4
Retirer le couvercle, faire cuire les gyoza env. 2 min jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Ici, je les ai servis avec un bouillon tomate, épices, lait de coco, quelques carottes et courgettes. .
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