Entremets chocolat express
Un flan chocolaté à la tenue incomparable !
Creator
"Nous avons tous un jour tiré sur la languette de ce fameux petit flan au caramel industriel. Et si on régalait nos enfants gourmands avec cette recette d’entremets au chocolat ? Un petit plaisir sans œufs ni gélatine qui se démoule tout seul !"
Temps total : 2 heures 10 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 5 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes
600 ml de lait
80 grammes de chocolat noir à 65 % de cacao
10 grammes de cacao en poudre non sucré
70 grammes de sucre en poudre
2 grammes d'agar-agar
Ustensiles
Petits ramequins
Étape 1/4
Faire chauffer le lait dans une casserole. hacher grossièrement le chocolat. dans un saladier, mettre le chocolat, le cacao, le sucre et l'agar-agar.
Étape 2/4
Versez un peu de lait chaud dans le saladier. bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. ajouter le reste de lait en remuant. si des grumeaux se forment malgré tout, mixer la préparation au mixeur plongeant.
Étape 3/4
Transvaser la préparation dans la casserole et faire chauffer à feu doux. faire bouillir le mélange durant 2 min, puis ôter du feu. répartir la préparation dans 6 petits ramequins. laisser refroidir les flans à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant 2 h minimum.
Étape 4/4
Démouler les entremets chocolatés, et savourer avec un peu de noix de coco râpée !
L'astuce Chefclub
Pour info, 2 g d’agar-agar équivalent à 8 g de gélatine. À vous de choisir entre les deux !
Découvrez aussi
Entremet-Nos autres recettes
Mini entremets cadeaux aux framboises
Entremet ananas vanille et coco
Viande hachée et courgettes & vache qui rit
Bourguignon au vin blanc
Goulash express
Poulet parmesan mozzarella
Sauté de volaille au riesling
Rougail saucisses au piment d'Espelette
Émincé de poulet au lait de coco safrané
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères