Soupe pékinoise épicée
La recette soupe pékinoise épicée
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"Hello tout le monde ! J'espère que vous allez bien ! Aujourd'hui c'est la veille du nouvel an chinois C'est comme si on était le 31 Décembre ! La nouvelle année sera celle sous le signe du bœuf! Pour ceux qui sont nés en 73,85,97 ou 2009, c'est votre année ! A l'occasion j'ai fait un potage pekinois, une soupe dont je raffole depuis tout petit mais que je n'ai jamais su faire ! Alors j'ai testé la recette pour la première fois de ma vie et beeehhh le résultat est top ! En anglais ils disent "Hot and sour soup" littéralement "soupe poivrée et vinaigrée". C'est une soupe originaire de la province de Sichuan, dont le goût épicé vient du piment, poivre blanc et du vinaigre noir. On peut mettre de la viande comme du poulet ou pas une version vegan !"
Temps total : 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 5 minutes
Ingrédients pour 1 personne
10 grammes de champignons noirs séchés
60 grammes de champignons shiitakes
150 grammes de pousses de bambou en boite
150 grammes de tofu soyeux
4 hauts de cuisses de poulet
4 c.s. de sauce soja claire
2 c.s. de sauce soja foncée
1/2 c.c. de poivre blanc ( moulu )
6 c.s. de vinaigre noir chinois
3 c. à c. d'huile de sésame
2 c. à c. de sauce pimentée ( sauce pimentée aux fèves / Chili bean sauce )
2 piment rouge oiseau
3 c.s. de maizena
1 ciboulette
Coriandre ( fraîche )
Étape 1/5
Étape 2/5
Étape 3/5
Étape 4/5
Étape 5/5
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