Glace maison à la vanille sans sorbetière
Pour propulser son moelleux au chocolat dans une autre dimension !
Creator
"Vous avez toujours rêvé de jouer les apprentis-glaciers ? Pas besoin de s’enquérir d’une sorbetière avec cette recette de crème glacée maison prête en un coup de cuillère… à pot de glace !"
Temps total : 1 heure 55 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 5 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
500 ml de lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'œufs
130 grammes de sucre en poudre
200 ml de crème fraîche
Étape 1/3
Préparer une crème anglaise. verser le lait dans une casserole. fendre la gousse de vanille en 2 et racler les grains au couteau. ajouter la gousse et les grains dans le lait, et faire chauffer. dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre. quand la consistance est mousseuse, versez très progressivement le lait chaud sans cesser de fouetter. transvaser le mélange obtenu dans la casserole, et faire chauffer à feu doux en remuant à la cuillère en bois. quand la crème anglaise nappe la cuillère, ôter du feu et laisser refroidir.
Étape 2/3
Incorporer la crème fraîche dans la crème anglaise froide. mélanger. verser la préparation dans un contenant hermétique et placer au congélateur. au bout de 30 min, gratter la crème glacée à la fourchette et replacer en congélation. répéter 3 fois l’opération.
Étape 3/3
Sortir la crème glacée 30 min avant dégustation. former des boules à l’aide d’une cuillère à glace, et servir sans tarder !
L'astuce Chefclub
Un dessert improvisé ? Deux boules de glace vanille, un filet de sauce caramel, des brisures de noix de pécan, et tout le monde applaudit !
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