Tartelette caramel beurre salé chocolat
Une recette facile et rapide
Creator
"La pâte sucrée est de @jordan.gasco et les 2 ganaches de @empreintesucree !"
Temps total : 27 heures 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 27 heures
Ingrédients pour 10 personnes
210 grammes de beurre
131 grammes de sucre glace
44 grammes de poudre d'amandes
1 gramme de sel
70 grammes d'oeuf
350 grammes de farine t55
10 cl de crème
40 grammes de beurre demi-sel
1 gousse de vanille
80 grammes de sucre
170 grammes de chocolat noir
333 grammes de crème
48 grammes de miel
35 grammes de beurre doux
170 grammes de chocolat dulcey
322 grammes de crème liquide entière bien froide
Étape 1/4
210 grammes de beurre - 131 grammes de sucre glace - 44 grammes de poudre d'amandes - 1 gramme de sel - 70 grammes d'oeuf - 350 grammes de farine t55
Étape 2/4
10 cl de crème - 40 grammes de beurre demi-sel - 1 gousse de vanille - 80 grammes de sucre
Étape 3/4
170 grammes de chocolat noir - 208 grammes de crème - 35 grammes de miel - 35 grammes de beurre doux
Étape 4/4
170 grammes de chocolat dulcey - 322 grammes de crème liquide entière bien froide - 125 grammes de crème - 13 grammes de miel
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