Rougail Saucisse
la recette de Rougail Saucisse
Creator
"Hey! Il fait beau aujourd’hui! Je tenais à partager avec vous une recette de Rougail Saucisse! C’est un de mes plats favoris, c’est tellement bon épicé avec du riz! Et cette fois j’ai également fait un rougail tomates pour accompagner, c'est frais, relevé, un pur régal! En plus la recette est assez simple"
Temps total : 15 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
300 grammes de riz long parfumé
4 grosses saucisses fumées
800 grammes de 400g de concassé de tomates
2 gros oignon
6 gousses d'ail
Thym, laurier
1 c.c. de curcuma
7 piments oiseau
Huile d’olive
Sel, poivre
3 tomates
2 échalotes
2 cm de gingembre
1 c.s. d'huile olive
Herbes: Ciboulette, Coriandre
Étape 1/5
Faites cuire le riz long parfumé à l’autocuiseur.
Rougail Saucisse: Dans une marmite, cuire les saucisses piquées à la fourchette dans de l’eau bouillante pendant 10’.
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Étape 2/5
Egoutter (Ou vous pouvez les couper avant de les cuire dans l’eau, j’ai testé et c’était très bien aussi).
Hacher l’ail, émincer les oignons et couper les saucisses en tronçons de 1 à 1,5cm.
Étape 3/5
Dans la même marmite, verser de l’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter ensuite les saucisses et cuire 5’.
Ajouter ensuite les tomates concassées, les piments hachés, le curcuma, sel, poivre, thym & laurier.
Étape 4/5
Mélanger et laisser mijoter à feu doux.
En attendant, préparer le rougail tomates: Couper les tomates en deux, vider la pulpe et couper en très petits dés. Hacher le gingembre, les échalotes et les piments, et les herbes.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, ajouter l’huile d’olive, sel et poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Étape 5/5
Y’a plus qu’à déguster! Olalala, vous allez vous régaler!
Moi j'aime bien manger ce plat avec une bonne cuillère de créoline, un assaisonnement à base d'oignons et piments (comme s'il n'y en avait pas assez ).
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