Tartelettes maison aux framboises
Tartelettes
Creator
"Si tu n'as pas de chantilly, tu peux mettre du sucre glace, ça fera très bien l'affaire ! Bonne dégustation !"
Temps total : 2 heures 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 12 personnes
1 oeuf
300 grammes de farine
230 grammes de sucre
1 c. à s. d'arôme de vanille
100 grammes de beurre
500 grammes de lait
sel
2 jaunes d'œufs
25 cl de crème liquide 30% de matières grasses
2 c. à s. de sucre glace
Étape 1/4
Mélange le tout et laisse reposer 2h.
Lorsque cela est prêt, mets ta pâte dans ton moule et pique à l'aide d'une fourchette.
Ajoute des haricots pour être sûr (cela empêchera la pâte de gonfler).
Mets la au four 20 minutes à 180°C.
Étape 2/4
Commence par faire chauffer le lait avec la vanille jusqu'à ce qu'il soit à ébullition.
Pendant ce temps, mélange le sucre et les jaunes dans un autre saladier.
Ajoute alors la farine et mélange.
Lorsque le lait est chaud, ajoute le en 3 fois sur l'autre mélange dans le saladier.
Étape 3/4
Remue entre chaque ajout.
Verse le mélange dans la casserole et remets sur le feu jusqu'à ce que la crème épaississe.
Ne cesse jamais de remuer.
Lorsqu'elle est prête, elle doit faire comme des bulles.
Monte la chantilly en neige et ajoute le sucre glace.
Mélange brièvement.
Étape 4/4
Une fois les fonds de tartes refroidis, dépose y la crème pâtissière tiède.
Ajoute les framboises.
Enfin, poche la chantilly.
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