Pâte à choux facile
La base inratable pour éclairs, chouquettes et profiteroles !
Creator
"Fébrile de la poche à douille à l’idée de réaliser vos choux maison ? Voici une recette de pâte à choux bête comme chou qui va lever toutes vos appréhensions."
Temps total : 35 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
150 grammes de beurre
1 c. à c. de sel
1 c. à s. de sucre
225 grammes de farine
6 œufs
Ustensiles
Robot avec batteur plat
Étape 1/6
Couper le beurre en morceaux. dans une casserole, verser 375 ml d’eau, puis ajouter le sucre et le beurre. porter à ébullition.
Étape 2/6
Quand le beurre est complètement fondu, ôter du feu, puis incorporer la farine en une seule fois. mélanger énergiquement au fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et sans grumeaux.
Étape 3/6
Replacer la casserole sur feu doux quelques minutes pour dessécher la pâte. remuer délicatement avec une spatule.
Étape 4/6
Transvaser la pâte dans la cuve du robot muni d’un batteur plat (feuille). actionner le robot, et incorporer les œufs un à un à la préparation. attendre que chaque œuf soit bien absorbé pour ajouter le suivant. continuer de battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5/6
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, façonner les choux à l’aide d’une poche à douille selon le gabarit de votre choix.
Étape 6/6
Enfournez à 190° pendant 15 à 20 minutes en surveillant.
L'astuce Chefclub
Pour une pâte à choux salée, ôtez simplement le sucre de la recette de base : à vous les buffets dînatoires !
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