Croc’courgette

Commencer par laver et râper les courgettes. Saler et laisser dégorger environ 15min puis essorer avec vos mains pour extraire le maximum d’eau. Dans un saladier, mettre les courgettes râpées et mélanger avec les œufs. Ajouter ensuite la mozza râpée et le parmesan puis la farine et la chapelure. Bien mélanger le tout et assaisonner avec du sel, du poivre et un peu d’ail en poudre.

Formez vos croquettes au creux de vos mains. ⚠️ attention la pâte peu coller un peu alors n’hésitez pas à vous rincer les mains entre chaque boules pour que ça colle moins. Une fois toutes vos boules réalisées, verser le reste de chapelure dans une assiette creuse et faire rouler les boules dedans afin de bien les enrober de chapelure. Bien les serrer dans vos mains!

Pour la cuisson soit vous faites cuire dans une friteuse d’huile chaude, vous plongez quelques instants vos croquettes dedans de façon à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Soit pour une version plus saine personnellement j’utilise la friteuse à air, je badigeonne d’huile d’olive mes croquettes et je les fais cuire 7min à 180°C puis je les tourne et 7min de nouveau de l’autre côté. Et voilà vos croquettes sont prêtent ... . Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes ou même encore froide le lendemain lors d’un picnic c’est PARFAIT !!