Flan au chocolat
Show devant, une super recette !
Temps total : 7 heures 45 minutes
Préparation : 1 heure , Cuisson : 45 minutes, Repos : 6 heures
Ingrédients pour 1 personne
155 grammes de farine
35 grammes de lait
120 grammes de sucre
110 grammes de beurre ( à température ambiante )
2 grammes de sel
15 grammes de cacao en poudre non sucré
500 ml de lait
150 ml de crème liquide entière
7 oeufs
24 grammes de maïzena
125 grammes de chocolat noir
Étape 1/2
Pour la pâte brisée :
Mélanger tous les ingrédients sauf le lait et le jaune d'œuf du bout des doigts ou au robot avec la feuille.
Ajouter le lait et le jaune.
Filmer la pâte et la mettre au frais au moins 1 heure.
Étaler la pâte, la foncer dans un cercle de 20 centimètres de diamètre et 5 centimètres de haut.
Mettre le tout au frais le temps de préparer la crème.
Étape 2/2
Pour le flan chocolat :
Faire chauffer le lait et la crème.
Dans un bol, mélanger les jaunes, le sucre, la farine et la maïzena.
Verser la crème et le lait chaud dans le bol en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir.
Ajouter le chocolat en morceaux dans la crème et mélanger pour le faire fondre.
Verser directement la préparation sur la pâte brisée.
Enfourner 45 minutes à 170 degrés en chaleur tournante.
Laisser refrodir et placer le flan une nuit au frigo.
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