Tartelette aux fraises

1. pate pétrir les ingrédients à la main ou au robot pendant 5 min. former une boule, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frais 1h min. préchauffer le four à 200°. aplatir la pâte et découper 8 cercles de manière à les placer dans des moules à tartelettes. je ne beurre pas car ma pâte ne colle pas, il suffit d’un coup de couteau sur les côtés. enfourner pour environ 12min. réserver. démouler une fois les pâtes refroidies.

2. creme patissiere dans une casserole, faire bouillir le lait avec la demie gousse de vanille fendue en 2 et grattée. a côté, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. rajouter ensuite la maïzena et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. verser la moitié du lait encore bouillant sur le mélange blanchit tout en mélangeant au fouet.

Quand la crème est bien souple, la verser dans la casserole avec le reste de lait. faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que la crème soit à ébullition et s’épaississe. retirer du feu et continuer de mélanger jusqu’à refroidissement. verser dans les tartelettes et placer au frais. avant de déguster, placer les fraises sur les tartes.