Risotto de betterave et roquefort

"J'avoue, il s'agit d'une photo que j'ai failli ne pas poster car la couleur finale de mon risotto faisait presque artificiel Pourtant, il s'agit uniquement de la betterave qui donne cette couleur très rose. On dirait presque un tartare On dira qu'on est presque dans le thème de la Saint-Valentin (avec pas mal d'avance quand même) Quoiqu'il en soit, la recette vaut vraiment le détour. Bon, par contre pour être honnête, j'ai acheté les betteraves en bocal pour me faciliter la vie (très bien côté dans @yuka_app en plus). Je ne savais quoi faire avec ce bocal et j'ai pensé à l'associer avec du roquefort, j'ai cherché et je suis effectivement tombée sur une recette de @chefdamien_750g donc à partir de là, je suis passée à l'action."