Pâtes carbonara sans crème
Une recette facile et rapide
Temps total : 8 minutes
Préparation : 3 minutes, Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
200 grammes de pâtes longues ( ou courtes )
125 grammes de guanciale ( coupé en petits dés ou en fines tranches )
50 grammes de pecorino fraîchement ( râpé )
1 piece d'oeuf
1 piece de jaune d’œuf
Poivre
Étape 1/2
Faire dorer les dés de guanciale dans une poêle. Réserver et éliminer l'excès de graisse. Cuire les pâtes al dente et garder une louche d'eau de cuisson.
Battre les œufs, ajouter le pecorino râpé et le poivre. Mélanger. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole, ajouter les dés de guanciale, le mélange oeuf-fromage et mélanger.
Étape 2/2
Si besoin, ajouter un fond d'eau de cuisson. Ajuster l’assaisonnement, si nécessaire, en poivre. Terminer avec pecorino râpé et servir aussitôt.
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