Gâteaux de riz gluant au thé matcha

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le lait de coco. Ajouter environ 150 ml d’eau. Bien mélanger. Séparer la pâte en deux moitiés dans deux bols. Ajouter le matcha dans l’un des bols. Bien mélanger, la pâte devient verte.

Dans un cuiseur vapeur, disposer un plat qui résiste à la chaleur (moule à cake par exemple). Déposer une couche d’environ 1 cm d’épaisseur.

Faire cuire à la vapeur 3-4 min jusqu’à ce que la pâte soit solide. Ajouter une deuxième couche de l’autre couleur. Faire cuire à la vapeur 3-4 min.

Recommencer ainsi pour faire plusieurs. Démouler le gâteau et laisser refroidir. Le gâteau se découpe plus facilement quand il est totalement refroidi.