Butternut farcie au curry
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
100 grammes de riz cru
50 grammes de pois chiche cru
1 piece d'oignon
1/2 piece de butternut
50 cl de crème de coco
1 c à c de curry
1 c à c de curcuma
20 grammes de noix de cajou
1 c.à s. de coriandre
Sel, poivre
Étape 1/2
Préchauchez votre four à 200°C. Coupez et enlevez les pépins de la butternut. Enfournez pour environ 30min. Faites cuire le riz. Pendant ce temps, emincez l'oignon et faites le revenir à la poêle. Une fois le riz cuit, ajoutez-le à la poêle avec les pis chiche, la crème et les épices. Laissez revenir 5min.
Étape 2/2
Lorsque la butternut est cuite, garnissez-la de la farce, ajoutez les noix de cajou concassées et enfournez de nouveau pendant 15min. Dégustez aussitôt.
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