Galette des rois à la frangipane
Galette des rois
Temps total : 55 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
100 grammes de beurre
100 grammes de sucre
150 grammes de poudre d'amande
2 pieces d'œufs
2 pieces de pâtes feuilletées
1 c. à s. de crème
1 piece de jaunes d'œufs
Étape 1/6
100 grammes de beurre - 100 grammes de sucre - 150 grammes de poudre d'amande
Préchauffer le four à 210°.
Dans un saladier, mélanger le beurre (il doit être assez mou) au sucre et aux amandes.
Étape 2/6
2 pieces d'œufs - 2 pieces de pâtes feuilletées
Ajouter les deux œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois.
Dérouler votre première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3/6
1 c. à s. de crème
Ajouter la crème à l'amande au milieu, en laissant quelques centimètres sur les bords.
Déposer votre fève.
Étape 4/6
Humidifier légèrement les bords de la pâte à l'aide d'un pinceau.
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, et souder les deux ensemble en appuyant avec les doigts tout le long des bords.
Étape 5/6
1 piece de jaunes d'œufs
Replier légèrement les bords vers l'intérieur pour bien souder la galette.
Dessiner vos motifs sur la galette et sur les bords de celle-ci avec un couteau, puis la dorer avec le jaune d'œuf battu.
Étape 6/6
Percer un tout petit trou sur le haut de la galette pour éviter que de l'air ne s'y accumule pendant la cuisson, et enfourner 10 minutes à 210°, puis 20 minutes à 180°.
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