Parmentier de cabillaud aux épinards
Recette facile et rapide
Temps total : 38 minutes
Préparation : 8 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
400 grammes d'épinard ( frais )
1 filet d'huile d'olive
2 morceaux de cabillaud
500 grammes de pomme de terre
10 cl de crème de soja cuisine
Sel, poivre
1 c.c. de muscade
1 c.à s. de parmesan ( râpé )
30 grammes de chapelure
Étape 1/3
400 grammes d'épinard ( frais ) - 1 filet d'huile d'olive - 2 morceaux de cabillaud
Préchauffer le four à 180. Faire réduire les épinards dans un filet d’huile d’olive et les disposer au fond d’un plat à gratin. Cuire le cabillaud à la vapeur, l’émietter et le disposer sur les épinards.
Étape 2/3
500 grammes de pomme de terre - 10 cl de crème de soja cuisine - Sel, poivre - 1 c.c. de muscade - 1 c.à s. de parmesan ( râpé )
Faire cuire vos pommes de terre à l’eau puis écraser les à l’aide d’un presse purée en ajoutant du soja cuisine jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez pour votre purée. Assaisonner sel, poivre, muscade et ajouter une cuillère à soupe de parmesan.
Étape 3/3
30 grammes de chapelure
Lorsque votre purée est prête il ne vous reste qu’à l’ajouter et l’étaler dans votre plat. Parsemer de chapelure et enfourner pour 25 min.
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