Muffins au citron vert et coco
Muffins
Creator
"Une recette ultra rapide et tellement gourmande ! Ils ont très vite été dévorés C'est une petite recette "réconfort" avant de reprendre une nouvelle semaine ! Bonne soirée"
Temps total : 55 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
150 grammes de farine
250 grammes de cassonade
125 grammes d'huile de coco
1 citron vert non traité ( jus + zestes )
1 c. à c. de levure chimique
100 grammes de sucre glace
2 c. à c. d'eau chaude
1 c. à s. de jus de citron
Étape 1/4
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Râper les zestes du citron puis le presser pour récupérer le jus.
Faire fondre l’huile de coco.
Battre les œufs avec la cassonade puis ajouter l’huile de coco fondue.
Ajouter la farine, la levure, le jus et les zestes du citro puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 2/4
Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire 20-25 min.
Laisser refroidir avant de commencer le glaçage.
Étape 3/4
Le glaçage
Mélanger 100g de sucre glace avec 2 cuillères à café d'eau chaude et 1 cuillères à soupe de jus de citron.
Glacer les muffins et verser dessus une bonne quantité de noix de coco râpée.
Laisser sécher le glaçage et enlever le surplus de noix de coco râpée.
Étape 4/4
Régalez-vous !
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