Bavarois aux fraises fondant
Show devant, une super recette !
Temps total : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 1 personne
385 grammes de sucre
125 grammes de farine
4 oeufs
700 grammes de fraise
jus d'un citron
8 feuilles de feuille de gélatine
40 cl de crème fleurette
Étape 1/3
Pour la génoise :
Faire blanchir les quatre jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajouter la farine et mélanger.
Monter les blancs en neige et les mêler délicatement à la pâte.
Étaler le mélange dans un cercle à pâtisserie chemisé de papier sulfurisé ou d'un rhomboïde.
Enfourner 10 minutes à 220 degrés.
Étape 2/3
Pour la mousse :
Faire ramollir la gélatine.
Laver et équeuter les fraises.
Puis mixer les fraises avec le sucre.
Placer le mélange dans une casserole et ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttées.
Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent et laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly.
Puis ajouter le mélange à la fraise à la chantilly.
Et verser le tout sur la génoise.
Placer une nuit au réfrigérateur.
Étape 3/3
Pour le nappage :
Faire ramollir la gélatine.
Laver et équeuter les fraises.
Ajouter le sucre.
Placer dans une casserole et ajouter la gélatine.
Napper le bavarois et placer au frais au moins 2 heures.
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères