Babka à la canelle
Une recette facile et rapide
Temps total : 13 heures 5 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 12 heures
Ingrédients pour 8 personnes
285 grammes de farine
7 grammes de levure déshydratée (+ 1 càc de sucre)
135 grammes de lait végétal
45 grammes de sucre en poudre
1/2 c à c de sel
45 grammes d'huile végétale
100 grammes de cassonade
3 c. à c. de canelle
Ustensiles
Robot avec crochet pétrisseur
Étape 1/3
Mélanger la levure dans le lait tiède avec le sucre et faire pousser 15 min. Dans la cuve du robot muni d'un crochet : mélanger la farine, le sucre et le sel. Puis ajouter le mélange lait-levure. Pétrir 10 min. Faire pousser la pâte 1h dans un endroit chaud. Dégazer-la et puis la mettre au frais pour 12h.
Étape 2/3
Après ce temps de repos : étaler la pâte en rectangle de 40 sur 25 cm. Mélanger les ingrédients de la garniture. Avec un pinceau, étaler la garniture en évitant les bords. Rouler le boudin dans le sens de la largeur, pour obtenir un long boudin de 40 cm.
Étape 3/3
A l'aide d'un couteau, couper la brioche en deux dans le sens de la longueur. Torsader le boudin et le déposer dans un moule rond. Faire de nouveau pousser 1h dans en endroit chaud. Enfourner la babka à 170°C pendant 40 min.
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