Cheesecake citron lemon curd

Mettre les biscuits dans la cuve inox et mixer en mode expert 40 secondes vitesse 13 Rabattre et relancer 30 secondes - ajouter le beurre fondu par l’ouverture en marche Tapisser un moule à manquer de papier sulfurisé et tasser le mélange à l’aide d’un verre. Laisser prendre au froid 1h Mettre la farine, le sucre, le fromage blanc et le philadelphia et le jus de citron en mode expert 4 minutes vitesse 13 ; ajouter les œufs pendant le programme par l’ouverture Ajouter l’appareil sur la base biscuitée et enfourner 45 à 50 mn selon les fours à 160 Il peut paraître manquer de cuisson mais il ne doit pas surcuire sous peine d’être très sec Laisser refroidir et laisser 24h entières sans quoi le fromage blanc sera trop acide.

Pour le lemon curd (il me sert aussi pour les tartes citron meringué ; avec cette quantité on peut faire en plus 4 tartelettes environ / se conserve 2 bonnes semaines au frigo) -3 oeufs -Le jus de 4 citrons -150g de sucre semoule -1 cuillère à soupe de Maïzena Ajouter tous les ingrédients et mixer vitesse 7 pendant 1 minute ; cuire ensuite 10 minutes vitesse 3 à 95 degrés Laisser la crème refroidir et réfrigérer dans un pot jusqu’au lendemain Le jour J, verser le lemon curd sur le cheesecake en lissant à l’aide d’une spatule environ 1h avant dégustation.