Cantuccini
Aussi appelés les biscuits de Prato !
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 35 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 15 personnes
1 piece d'oeuf
80 grammes de farine
15 grammes de sucre
1 c à c de levure chimique
1 c. à c. d'extrait de vanille
10 grammes de pistaches et d'amandes concassées
30 grammes de pépites de chocolat noir
Ustensiles
Papier sulfurisé
Étape 1/2
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Puis incorporer l'oeuf, les pépites de chocolat, les pistaches et les amandes. Mélanger de nouveau. Former une boule et filmer (si la pâte est collante c'est normal). Placer au froid 30 min. Former un boudin et le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2/2
Cuire 15 min à 180°C. Laisser refroidir 2-3 min puis couper des tranches d'1/2 cm en biseau. Faire cuire les tranches 10 min à 180°C. Les retourner et faire cuire l'autre côté de nouveau 10 min.
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