Bretzel
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 40 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 8 personnes
300 ml d'eau ( tiède )
1 sachet de levure déshydratée (+ 2 càc de sucre)
30 ml d'huile végétale ( ou de beurre mou )
10 grammes de sel
500 grammes de farine
1 piece d'oeuf battu
1/2 piece de chorizo ( coupé en petits dés )
40 grammes de bicarbonate
Étape 1/3
Mélanger la levure avec l'eau et le sucre, faire pousser 15 min. Dans la cuve du robot, mélanger la farine et le sel. Puis ajouter le mélange eau-levure et l'huile. Mixer pendant 10 min. Faire pousser la pâte dans un endroit chaud 1h. Diviser la pâte en 8 boules équivalentes. Former des boudins avec chaque pâton de 40 cm.
Étape 2/3
Avec un rouleau à pâtisserie, applatir le boudin sur une largeur de 5 cm, ajouter les dés de chorizo. Refermer et rouler. Former un U et répétez l'opération pour chaque portion. Faites bouillir 1.5L d'eau avec le bicarbonate. Plonger les bretzels un à la fois pendant 30 sec, les égoutter et les mettre sur une plaque de cuisson.
Étape 3/3
Dorer chaque bretzel et les faire cuire 15 min à 220 °C.
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