Gâteau renversé à la rhubarbe
Rhubarbe
Creator
"Gâteau sucré et acidité du fruit, le mariage parfait pour ce dessert très très gourmand."
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
117 grammes de beurre
1,25 c. à s. de farine
267 grammes de rhubarbe
2 pieces d'œuf
67 grammes de sucre
67 grammes de poudre d'amande
1,25 cl de vanille liquide
6,5 grammes de crème amandine: beurre
Étape 1/6
67 grammes de beurre - 1,25 c. à s. de farine
Beurrez et farinez votre moule rectangulaire. Déposez-y votre pâte brisée.
Étape 2/6
Égalisez les bords. Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée avec des légumes secs ou des noyaux de cuisson en céramique. Enfournez à 170 °C pendant 20 minutes afin de la cuire à blanc.
Étape 3/6
267 grammes de rhubarbe - 2 pieces d'œuf - 67 grammes de sucre - 50 grammes de beurre - 67 grammes de poudre d'amande - 1,25 cl de vanille liquide
Pelez les tiges de rhubarbe et lavez-les. Coupez-les en sections de 8 cm.
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amandes et la vanille liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4/6
6,5 grammes de crème amandine: beurre
Garnissez votre moule de crème amandine. Agrémentez de tiges de rhubarbe en les plaçant en étoiles.
Étape 5/6
Enfoncez légèrement les tiges de rhubarbe dans la crème amandine.
Étape 6/6
Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
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