Crème de chou fleurs sans crème
Crème de chou
Creator
"Celle-ci est toute simple et son mode de cuisson permet d’en préserver toutes les saveurs."
Temps total : 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 1 personne
8 pieces d'échalotes
1 piece de chou-fleur
1/2 litres de bouillon
1 tour de poivre du moulin
Étape 1/5
8 pieces d'échalotes
Faire revenir les échalotes. Réserver.
Étape 2/5
1 piece de chou-fleur
Cuire le chou fleur au Vitaliseur (je fais cuire aussi le vert, que l’on consomme dans d’autres plats, mais pour cette soupe, je n’ai gardé que les fleurettes) en préservant son croquant.
Étape 3/5
Mettre les fleurettes dans un blendeur en mettant de côté quelques fleurettes.
Étape 4/5
1/2 litres de bouillon
Ajouter le bouillon, les échalotes (sauf quelques unes) , puis mixer.
Étape 5/5
1 tour de poivre du moulin
Servir avec des fleurettes croquantes, quelques échalotes, et un tour de moulin et, si vous le souhaitez, des épices comme du curry par exemple.
Découvrez aussi
Terrine de légumes
Risotto au brocolis
Velouté de potimarron rôti aux noisettes grillées
Sauce au Roquefort et aux échalotes
Poulpe grillé
Purée de petits pois, viande épicée
Risotto crémeux au chorizo
Risotto crémeux courgette chorizo
Moelleux carotte courgette et jambon
Salade composée crevettes et pamplemousses
Velouté-Nos autres recettes
Velouté de cresson à la crème d’amandes
Crème de chou fleur au curry et noix de cajou torréfiées
Veloute
Velouté de butternut et mozzarella
Velouté panais et chou fleur
Velouté de potimarron
Velouté de légumes anciens
Velouté de poireau sauce Barry
Velouté couleur soleil
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères