Pancakes choco
Pancakes
Temps total : 1 heure
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
160 grammes de farine
1 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel
1 c. à s. de miel
2 pieces d'oeuf
25 cl de lait
30 grammes de beurre ( fondu )
100 grammes de chocolat
1 c. à s. de beurre
3 pieces de jaune d’œuf
2 c. à s. de sucre glace
20 cl de crème fraîche
2 c.à.c de sucre glace
1 c. à c. de noix de beurre
Étape 1/6
160 grammes de farine - 1 c. à c. de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 c. à s. de miel - 2 pieces d'oeuf - 25 cl de lait
Mélangez la farine, la levure, le sel et 2 cuil. de miel.
Ajoutez les œufs battus. Mélangez et délayez petit à petit avec le lait.
Étape 2/6
30 grammes de beurre ( fondu ) - 1 c. à c. de noix de beurre
Ajoutez 30 g de beurre fondu dans la pâte en remuant vigoureusement.
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à crêpe chaude.
Étape 3/6
Versez une louche de pâte. Laissez cuire cette crêpe épaisse sans l’étaler sur feu vif sur les deux faces. Faites cuire les autres pancakes de la même façon. Réservez-les au chaud entre deux assiettes.
Étape 4/6
100 grammes de chocolat - 1 c. à s. de beurre - 3 pieces de jaune d’œuf
Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre au bain-marie, puis retirez de feu. Ajoutez le beurre en morceaux, mélangez jusqu'à ce qu’il soit bien fondu Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez.
Étape 5/6
2 c. à s. de sucre glace
Montez les blancs en neige ferme, ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre glace à la fin. Incorporez les blancs délicatement au chocolat fondu.
Étape 6/6
20 cl de crème fraîche - 2 c.à.c de sucre glace
Fouettez la crème fraîche juste pour l’émulsionner et ajoutez 2 cuil. de sucre glace à la fin.
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