Curry d'aubergine et de patate douce
Show devant, une super recette !
Temps total : 52 minutes
Préparation : 12 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 aubergines
1 pincée de sel
1 oignon
3 c. à s. de sauce soja
40 cl de lait de coco
25 grammes de cajou
Curry ( ou paprika )
poivre
1 gousse d'ail
Étape 1/2
Faire cuire 30 minutes à 190 degrés l'aubergine et la patate douce coupées en gros dés, légèrement huilées.
Dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre avec la sauce soja et le curry.
Étape 2/2
Ajouter les légumes, la sauce tomate et le lait de coco.
Porter à ébullition, ajouter les herbes, le piment d'espelettee, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
Servir avec les noix de cajou.
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