Flan pâtissier sans pâte
Ou comment se faire plaisir avec un dessert simple, sain et avec peu d’ingrédients
Creator
"J’adore le flan sans pâte et le trouve tellement plus LÉGER ! Mais évidemment pour les puristes et gourmands, il suffit de rajouter une pâte feuilletée (ou brisée) à la recette"
Temps total : 2 heures 55 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
1 l de lait
100 grammes de maïzena
4 œufs
80 grammes de sucre
1 gousse de vanille
Étape 1/3
Préchauffer le four à 200°.
dans une casserole, porter à ébullition le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée (ou sucre vanillé).
en parallèle, fouetter les oeufs, la maïzena et le reste de sucre.
Étape 2/3
Enlever la gousse de vanille. verser le lait bouillant petit à petit dans le mélange d’oeufs tout en continuant de battre énergiquement.
reverser l’ensemble dans la casserole. faire chauffer sur feux moyen tout en remuant sans cesse avec une spatule en bois quelques minutes. le mélange doit bien s’épaissir.
si il cuit trop vite et que des morceaux apparaissent, stopper vite la cuisson et bien mélanger avec un fouet, voire mixer avec un mixeur-plongeant.
Étape 3/3
Verser le mélange dans un moule et enfourner entre entre 30 à 40min.
laisser refroidir et placer au frais pendant au moins 2h avant de démouler.
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