Fougasse à la farine de pois chiches
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"Voici une version sans gluten de la fameuse fougasse méridionale, pour l'apéro, accompagner une petite soupe froide d'été ou une salade. C'est moins aéré que la version à la farine de blé mais beaucoup plus rassasiant (et meilleur pour les intestins car sans gluten)."
Temps total : 2 heures 25 minutes
Préparation : 25 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
250 grammes de farine de pois chiche
1 sachet de levure de boulanger
Sel
Huile d'olive
1 piece d'oignon rouge
Tomates cerises
Étape 1/2
250 grammes de farine de pois chiche - 1 sachet de levure de boulanger - Sel
Mettre la farine dans un saladier et faire un puits au centre. Ajouter la levure et le sel au centre, puis verser peu à peu de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule et recouvrir le saladier avec un torchon. Laisser pousser 2h environ.
Étape 2/2
Huile d'olive - 1 piece d'oignon rouge - Tomates cerises
Mettre la pâte sur une plaque huilée et l'étaler avec les doigts écartés pour former des petites cavités. La pâte doit faire environ 1cm d'épaisseur. Recouvrir avec des rondelles d'oignons et des tomates cerises puis arroser d'huile. Cuire à four moyen jusqu'à ce que la fougasse soit dorée.
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