Madeleines
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"🍰 Je n'ai pas arrêté de poster des stories à ce sujet tellement j'ai adoré cette semaine, j'ai fait une formation la semaine dernière sur les bases de la pâtisserie chez @chefsquarefr _ 😋 J'ai donc appris pleins de techniques et j'ai pu ramener quelques recettes que je vous partagerai de temps en temps. _ 💛 Voici donc la toute première, des petites madeleines parfaites pour le pti dej et qui se conservent très bien dans une boîte herm étique !"
Temps total : 1 heure 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
250 grammes de beurre ( fondu tiède )
250 grammes de farine
1 pincée de sel
8 grammes de levure chimique
250 grammes de sucre
5 œuf
Étape 1/3
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
Mélanger les œufs avec le sucre
Ajouter les poudres en une seule fois et mélanger avec le parfum que vous avez choisi
Ajouter le beurre fondu refroidi et bien mélanger
Étape 2/3
Laisser reposer la pâte au frigo (une nuit c'est encore mieux)
Remplir vos moules à madeleine au 3/4
Cuire environ 10 min à 190° (surveiller la coloration)
Étape 3/3
💡 Petite astuce de notre super formatrice, Murielle, pour avoir une belle forme :
Mettre la pâte dans les moules et les placer une heure au congélateur avant de les cuire.
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