Mijoté de poivrons- cabillaud au lait de coco
Mijoté de poivrons
Temps total : 50 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
250 grammes de millet
3 pieces de poivron rouge
1 piece d'oignon rouge
1 filets d'huile d'olive
1 fond d'eau
1 boîte de tomate
250 ml de lait de coco
1 c.à s. d'eau
500 grammes de dos de cabillaud
1/4 botte de persil
1 pincée de piment de cayenne
1 c.à s. de sel
1 pincée de poivre
Étape 1/4
250 grammes de millet - 3 pieces de poivron rouge
Faire cuire le millet selon les indications présentes sur l'emballage (cuisson relativement longue, compter 20 minutes)
Laver, enlever les graines et couper les poivrons en petits dés.
Étape 2/4
1 piece d'oignon rouge - 1 filets d'huile d'olive - 1 fond d'eau - 1 boîte de tomate
Émincer l'oignon rouge en fines lamelles. Puis, faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un fond d'eau pendant 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
Étape 3/4
250 ml de lait de coco - 1 c.à s. d'eau - 500 grammes de dos de cabillaud
Puis, verser le lait de coco. Ajuster la sauce en ajoutant de l'eau (environ 1/2 brique du lait de coco).
Ajouter le poisson coupé en gros dés ( le cabillaud est un poisson friable, il peut se désagréger s'il est coupé trop finement).
Étape 4/4
1/4 botte de persil - 1 pincée de piment de cayenne - 1 c.à s. de sel - 1 pincée de poivre
Agrémenter de persil plat coupé, de piment de cayenne, de sel et de poivre.
Laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.
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