Toasts avocat-tomates cerises confites au miel et vinaigre balsamique
Un repas sucré-salé gourmand et sain comme je les aime !
Creator
"Une sensation indescriptible avec le jaune d’œuf coulant sur le croustillant du pain, la rondeur de l’avocat et des tomates sucrées et bien fondantes !"
Temps total : 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 1 personne
2 tranches de pain complet
1 avocat ( bien mûr )
1 oeuf
8 tomates cerises
1 c. à s. de miel
2 c. à c. de vinaigre balsamique
1 c. à c. de vinaigre de riz
1 gousse d'ail
1 c. à c. de paprika
1 c. à c. d'ail semoule
1 pincée de graines de sésame
1 pincée d'amandes effilées
1 jus de citron
7 feuilles de basilic ( frais )
1 pincée de thym séché
1 c. à c. de sel, poivre
Étape 1/3
Faire bouillir de l’eau et le vinaigre de riz dans une casserole. Casser l’oeuf dans un bol, former un tourbillon dans l’eau avec une spatule ou une baguette et verser délicatement l’oeuf. Laisser cuire 2 minutes en remuant. Aider le blanc à recouvrir le jaune avec la spatule si besoin.
Étape 2/3
Éplucher l’ail, couper les tomates en deux, écraser l’avocat à la fourchette et le mettre dans un bol. Ajouter le paprika, le citron, l’ail semoule, 1 c. à c. de vinaigre et le thym. Saler et poivrer puis bien mélanger. Dans une poêle chauffée et à feu doux, verser le miel et 1 c. à c. de vinaigre. Mélanger, porter à ébullition puis disposer les tomates côté chair. Laisser cuire environ 8 minutes sans les retourner puis réserver dans une assiette.
Étape 3/3
Toaster les tranches de pain et les gratter avec la gousse d’ail. Étaler le mélange d’avocat, puis les tomates et disposer l’oeuf. Parsemer de graines de sésame, d’amandes effilées et de basilic frais.
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