Les super tacos
Une recette que j'adore faire le week-end !
Creator
"Chacun met ce qu'il veut dans son tacos et c'est toujours une réussite. Et vous, vous mettez quoi dans vos tacos ?!"
Temps total : 2 heures 30 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg d'échine de porc ( ou autre viande (viande hachée par ex) )
1 c. à c. de sel
7,5 cl de vinaigre de cidre
10 cl de jus de pomme
5 citrons verts
2 c. à s. d'huile d'arachide
2 c. à s. de ketchup
2 gousses d'ail
2 avocats
1/2 botte de coriandre
1 oignon nouveau
12 tortilla de maïs
100 grammes de cheddar ( râpé )
4 c. à s. d'oignons frits
Étape 1/4
Couper la viande de porc en dés et faire dorer les morceaux dans une cocotte, sur un fond d’huile. Ajouter l’ail épluché et haché et verser le vinaigre. Gratter le fond pour déglacer et récupérer les sucs de la viande dégagés à la cuisson. Ajouter le jus de pomme, la bière, le jus de 4 citrons verts, le piment, le ketchup. Saler, couvrir et laissez cuire 2 h à feu très doux.
Étape 2/4
Effilocher la viande à la fourchette et la mélanger avec un peu de sauce. Mettre de côté.
Étape 3/4
Pour le guacamole : ouvrir et dénoyauter les avocats. Retirer la chair à l’aide d’une cuillère, l’écraser à la fourchette et la mélanger avec le jus du citron vert, l’oignon émincé et la moitié de la coriandre hachée et une pincée de sel.
Étape 4/4
Plier les galettes en deux, les garnir de viande, de cheddar râpé, de guacamole, d’oignons frits et de coriandre ciselée. Déguster aussitôt et avec les mains bien sûr.
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