Brioche gourmande maison
Recette de Brioche
Creator
"Aujourd'hui, petite brioche dans toute sa simplicité, comme vous pouvez trouver dans le commerce"
Temps total : 3 heures 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 3 heures
Ingrédients pour 6 personnes
2 pieces d'oeuf
80 grammes de beurre
1 c. à s. d'oeuf
200 ml de lait
80 grammes de sucre
1 pincée de sel
500 grammes de farine
20 grammes de levure de boulanger
Étape 1/6
2 pieces d'oeuf - 200 ml de lait - 80 grammes de sucre - 1 pincée de sel - 500 grammes de farine - 20 grammes de levure de boulanger
Commence par mélanger dans un saladier les œufs, le lait, le sucre et le sel puis verse la farine et enfin la levure émiettée. Mélange bien.
Étape 2/6
80 grammes de beurre
Incorpore ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétris lentement jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
Étape 3/6
La pâte doit être très lisse, souple et élastique.
Étape 4/6
Laisse lever à l'abri des courants d'airs pendant 1h30 à 2 heures maximum.
Étape 5/6
Quand la levée est terminée, romps la pâte avec le poing pour la dégazer, fais des boules que tu déposeras en quinconce dans ton moule.
Étape 6/6
1 c. à s. d'oeuf
Laisse pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant 45 minutes à 1 heure selon la température de la pièce.
Dore à l’œuf entier et fais cuire environ 25-30 minutes à 180°C.
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