Gratins dauphinois à la crème de courgette

Éplucher les pommes de terre et les couper à l'aide d'une mandoline. Éplucher les courgettes et les râper. Mixer les courgettes râpées avec 50ml de crème à l'aide d'un mixeur plongeant. Dans une casserole, verser le lait, la crème, la crème de courgette et mettre les pommes de terre dedans. Assaisonner et faire chauffer la casserole à feu doux jusqu'à ébullition. Ajouter les allumettes de jambon et mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois pendant 10min.

Faire préchauffer le four à 180°C. Verser le contenu de la casserole dans un plat à gratin et parsemer d'emmental râpé. Enfourner pour 1h à 180°C. Sortir du four et servir avec une salade d'accompagnement.