Riz et lentilles corail sauce coco
En version plat complet ou en accompagnement !
Creator
"Avec le temps qu’il fait en ce moment, rien de surprenant à se réconforter avec un bon plat de riz et lentilles"
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
100 grammes de riz basmati
100 grammes de lentilles corail
3 carottes
200 ml de lait de coco ( allégé ou pas )
1 bouillon de légumes
epices: curcuma, poivre, ail semoule
options: oignon et pois chiches en boîte
Étape 1/5
Optionnel: émincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive. Réserver.
Étape 2/5
Eplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses.
Faire cuire le riz avec les carottes et le bouillon de légumes pendant 12 minutes.
Étape 3/5
Au bout de 5 minutes de cuisson du riz, ajouter les lentilles corail.
Egoutter le tout quand c’est cuit puis remettre dans la casserole.
Étape 4/5
Arroser de lait de coco et ajouter les épices selon votre goût.
Ajouter les pois chiches et l’oignon à ce moment là si vous optez pour cette version.
Étape 5/5
Laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes le temps que tout soit chaud.
Servir immédiatement !
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