Bibimbap

A l’avance : couper en fines lamelles le chou. faire mariner dans le vinaigre de riz et 2cas d’eau minimum 2h en remuant parfois.

1. sauce: (- 2cas de sauce teriyaki- 2cas de sauce soja salée- 1 filet de jus de citron- sel, poivre) mélanger les ingrédients et rectifier selon vos gouts.

2. boulettes: (- 1 blanc de poulet haché- 1 cac de sauce teriyaki- 1cac de sauce soja- 1 gousse d’ail hachée- 1 brin d’oignon vert ciselé) mélanger les ingrédients. former des boulettes. napper de la moitié de la sauce. couvrir.

3. bibimbap : (- riz blanc- 1 carotte- 1 courgette- feuilles de chou rouge- 250g de champignons- 20cl de vinaigre de riz- oignon vert- 1 échalote- 2 gousses d’ail- 2 oeufs- sel, poivre- 2cac d’huile- 1 pincée de sésame) eplucher les champignons, l’ail, l’échalote et la carotte. hacher l’ail. ciseler l’échalote et l’oignon vert. couper la carottes en bâtonnets. couper la courgette et les champignons en tranches. version + rapide : faire sauter les légumes ensemble avec l’huile, l’ail et l’échalote, sel poivre - carottes: faire revenir quelques min avec l’ail, 1cac de vinaigre, sel et poivre. - courgettes: faire revenir avec 1cac d’huile et l’échalote jusqu’à ce que ce soit fondant. saler et poivrer. - champignons: faire revenir avec sel, poivre et ail.

Cuire le riz. cuire les boulettes dans une poêle chaude 5 min de chaque côté. dans un bol, servir le riz chaud. disposer au dessus carottes, courgettes, champignons, et chou rouge vinaigré et égoutté. mettre les boulettes bien chaudes. disposer par dessus un oeuf au plat. parsemer de sésame, d’oignon et 1 à 2cas de sauce.