Bretzels
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 40 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 8 personnes
300 ml d'eau ( tiède )
1 sachet de levure déshydratée (+ 1 càc de sucre)
2 c à c de romarin et de thym séchés
30 ml d'huile végétale ( ou de beurre mou )
10 grammes de sel
500 grammes de farine
1 piece d'oeuf battu
1 paquet de mozzarella
40 grammes de bicarbonate
Ustensiles
Wok
Étape 1/3
Mélanger la levure avec l'eau et le sucre, faire pousser 15 min. Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le romarin, le thym et le sel. Puis ajouter le mélange eau-levure et l'huile. Mixer pendant 10 min. Faire pousser la pâte dans un endroit chaud 1h.
Étape 2/3
Diviser la pâte en 8 boules équivalentes. Former des boudins avec chaque pâton de 40 cm. Avec un rouleau à pâtisserie, applatir le boudin sur une largeur de 5 cm, y déposer au milieu le fromage. Refermer et rouler. Former un U et répétez l'opération pour chaque portion.
Étape 3/3
Faites bouillir 1.5L d'eau avec le bicarbonate. Plonger les bretzels un à la fois pendant 30 sec, les égoutter et les mettre sur une plaque de cuisson.Dorer chaque bretzel et les faire cuire 15 min à 220 °C.
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