Mini bûches 3 chocolats

Biscuit: Mélange le jaune d’œuf avec 10g de sucre. Fouette le blanc d’œuf en neige et ajoute les 20g de sucre. Incorpore le blanc d’œuf délicatement au jaune d’œuf. Puis ajoute la farine tamisée. Répartir cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et l'étaler. Faite cuire le biscuit 15 min à 150 °C. Laisse-le refroidir puis découpe-le selon la taille du moule des mini bûches.

Monte en chantilly la crème. Fais fondre le chocolat blanc avec un peu de lait. Ajoute une cuillerée de crème fouettée pour l’assouplir puis ajoute le reste délicatement à l’aide d’une spatule. Verse la préparation dans les moules en silicone. Si tu n'as pas de moules en silicone, pense à mettre du rhodoïd ou du film alimentaire. Mets au congélateur 1h.

Mousse chocolat au lait: Monte en chantilly la crème. Fais fondre le chocolat au lait avec le lait. Ajoute une cuillerée de crème fouettée pour l’assouplir puis ajoute le reste délicatement. Verse la préparation sur la mousse chocolat blanc et mets au congélateur 1h.

Mousse chocolat noir : Monte en chantilly la crème. Fais fondre le chocolat noir avec le lait. Ajoute une cuillerée de crème fouettée pour l’assouplir puis ajoute le reste délicatement. Verse la préparation sur la mousse chocolat lait. Ajoute le biscuit préalablement coupé et place au congélateur toute la nuit.

Démoule les mini bûches et décongèle les 10 minutes au réfrigérateur avant de les servir.