Mini madeleines coque et pépites de chocolat
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 48 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 8 minutes, Repos : 2 heures 30 minutes
Ingrédients pour 30 personnes
3 pieces d'oeuf
50 grammes de sucre
150 grammes de beurre
165 grammes de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 grammes de lait
1 c à c de poudre de vanille
15 grammes de cacao en poudre non sucré
15 grammes de pépites de chocolat
Ustensiles
Poche à douille
Étape 1/2
Fouetter les œufs et le sucre. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir. Verser la farine, la levure et le sel, mélanger. Ajouter le lait et mélanger. Séparer la pâte en 2. Dans 1 pâte mettre la poudre de vanille, dans l'autre le cacao, mélanger. Mettre dans 2 poches à douille et mettre au frigo 1h30. Remplir les empreintes en alternant les 2 pâtes et mélanger a l'aide d'un cure-dent. Parsemer de pépites de chocolat sur le dessus.
Étape 2/2
Enfourner pour 4 mn à 240°, baisser la température à 180 ° pour 4 mn de plus. A la sortie laisser refroidir et démouler. Faire fondre du chocolat noir et du chocolat blanc au bain marie. A l'aide d'une pt cuillère verser dans les empreintes et mélanger un peu, repositionner les madeleines par dessus en appuyant légèrement. Mettre au frigo 1h puis démouler.
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