Gâteau de crêpes vanille & framboises
Une recette facile et rapide
Temps total : 4 heures 13 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 3 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 8 personnes
50 grammes de farine de patate douce
50 grammes de farine blanche
2 pieces d'œuf
1 c.c. de vanille en poudre
375 ml de lait
1 piece de jaune d'oeuf
30 grammes d'érythritol
10 grammes de maïzena
1 gousse de vanille
90 grammes de confiture de framboises
20 grammes de framboise
Étape 1/3
50 grammes de farine de patate douce - 50 grammes de farine blanche - 1 piece d'oeuf - 1 c.c. de vanille en poudre - 250 ml de lait
Préparez les crêpes. Mélangez la farine, les œufs et la vanille en poudre. Ajoutez le lait petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 2 heures.
Étape 2/3
1 piece d'oeuf - 1 piece de jaune d'oeuf - 30 grammes d'érythritol - 10 grammes de maïzena - 125 ml de lait - 1 gousse de vanille
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre et la maizena. Versez ensuite le lait et les grains de la gousse de vanille.Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une texture de crème. Réservez à température ambiante.
Étape 3/3
90 grammes de confiture de framboises - 20 grammes de framboise
Faites cuire vos crêpes (ici j'ai fait 8 crêpes dans une poêle de 20cm), puis passez au montage. Déposez une crêpe dans un plat puis tartinez d'un peu de crème pâtissière. Ajoutez 1 petite càs de confiture par-dessus et renouvellez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes. Vous pouvez aussi faire un étage confiture et un étage crème patisisere. Réservez au frais au moins 2h avant de déguster.
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