Le caramel extra gourmand
Au beurre salé, evidemment
Temps total : 12 minutes
Préparation : 2 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
80 grammes de sucre
40 grammes de beurre demi sel
10 cl de crème liquide
Étape 1/3
Chauffer le sucre sur feu moyen.
Étape 2/3
Faire chauffer la crème pendant que le sucre fond.
Étape 3/3
Enlever les casseroles du feu dès que le sucre est devenu caramel.
ajouter la crème doucement, pour ne pas se brûler. mélanger vivement puis ajouter le beurre et mélanger encore.
le caramel est prêt, il est brûlant, attention à ne pas tremper de doigt dedans. les meilleures choses se font toujours attendre.
L'astuce Chefclub
Pour des caramels aussi beaux que bons, étaler la pâte caramel chaude sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer d'éclats de sablés. Divin. Et pour une recette vegan, remplacer le beurre par de la margarine avec une pointe de sel.
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