Salade de pêches rôties et burrata
Une recette facile et rapide
Temps total : 15 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
2 pieces de pêches jaunes coupées en deux à la verticale
100 grammes de mélange de salades
1 piece de burrata
4 pieces de tomates cerises
1/2 boîte d'asperges vertes
2 tranches de jambon de parme
1/2 piece d'oignon rouge ( coupé en lamelles )
1 c.à s. de pistaches ( concassées )
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Étape 1/2
Faire griller les pêches dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Préparer les asperges : couper l'extrémité blanche puis couper les asperges en trois et les faire griller 10 min dans une poêle. Ensuite, saler et poivrer.
Étape 2/2
Préparer la vinaigrette : (la proportion c'est 2 càs d'huile pour 1 càs de vinaigre par personne). Dresser la salade avec le mélange de salade, les tomates, les asperges, le jambon de Parme effilé, la burrata et les pêches. Assaisonner avec la vinaigrette et terminer avec quelques pistaches concassées.
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