Risotto façon carbonara
Risotto
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
180 grammes de riz
1 petit oignon jaune
120 grammes de lardons
40 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème épaisse ( ou semi épaisse )
50 grammes de parmesan ( râpé )
poivre
2 c. à s. d'huile d'olive
100 grammes de beurre
1 botte de persil ( frais )
Étape 1/2
Préparer votre bouillon.
Emincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive ou de beurre. Une fois doré, y ajouter le riz.
Mélanger 30 secondes avant d'ajouter progressivement votre bouillon, louche après louche, pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire vos lardons dans une autre poêle.
Étape 2/2
Une fois le riz presque cuit mais encore croquant, y ajouter la crème, du parmesan, les lardons, le persil ciselé, et poivrer.
Mélanger le tout et laisser cuire 2/3 minutes avant de servir bien chaud !
Vous pouvez rajouter du persil et du parmesan supplémentaire au moment du service !
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