Cordon bleu au Saint Môret
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Temps total : 30 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 escalopes de dinde
2 tranches de jambon blanc
30 grammes de fromage râpé
2 tranches de portion de st morêt
20 grammes de crème fraîche
1 c. à c. de sel, poivre
10 grammes de farine
50 grammes de chapelure
1 oeuf
1 c. à c. d'herbes de provence ( ou persil ou ciboulette )
Étape 1/4
Disposer les escalopes de dinde sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. sur chaque escalope, déposer une tranche de jambon blanc.
Étape 2/4
Dans une casserole, à feu doux, mélanger le fromage râpé, la crème fraîche, le carré frais et les herbes aromatiques sans oublier de saler et poivrer.
il faut que l'ensemble fasse une sorte de crème de fromage. une fois l'aspect obtenu, étaler-la sur un côté de l'escalope puis plier en deux l'escalope.
Étape 3/4
Pour la panure :
tremper l'escalope dans la farine, puis dans l'oeuf battu et dans la chapelure
(petite astuce : vous pouvez remplacer la chapelure classique par des flocons d'avoine mixés ou des biscottes mixées).
Étape 4/4
Une fois les escalopes panées, les faire dorer à la poêle à feu vif avec une noisette de beurre puis les passer au four pendant 20 min. c'est prêt !
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