Sablés au caramel et au chocolat
Shortbread millionnaire
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 9 personnes
240 grammes de beurre ( pommade )
60 gramas de sucre
180 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
120 grammes de sucre
2 carrés de sirop d'érable
400 grammes de lait concentré sucré
200 grammes de chocolat noir ( ou au lait )
Ustensiles
Moule carré
Étape 1/3
120 grammes de beurre ( pommade ) - 60 gramas de sucre - 180 grammes de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel
Pour le biscuit shortbread : Mélanger à la feuille 120g de beurre pommade et 60g de sucre. Ajouter 180g de farine, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel. Mélanger à nouveau et former une belle boule. Étaler uniformément la pâte dans votre moule et enfourner 20min à 180°.
Étape 2/3
120 grammes de beurre - 120 grammes de sucre - 2 carrés de sirop d'érable - 400 grammes de lait concentré sucré
Pour le caramel (toffee): Mettre dans une casserole 120g de beurre, 120g de sucre, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et 400g de lait concentré sucré. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que tout soit fondu. Ensuite porter à ébullition 5 min en remuant énergiquement sans s'arrêter. Le toffee doit napper la cuillère. Puis le verser sur le sablé. Attention, la préparation fige très vite.
Étape 3/3
200 grammes de chocolat noir ( ou au lait )
Laisser figer puis faire fondre 200g de chocolat au lait ou noir et l'étaler sur toute la surface. Laisser refroidir et conserver au frigo.
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