Kinder délice à ma façon

Pour la génoise :4 œufs,125 g de sucre, 125 g de farine Préchauffer le four à 180 °. Dans un saladier battre les œufs et le sucre pendant plusieurs minutes au fouet électrique ( le mélange doit doubler de volume). Ajouter délicatement la farine et mélanger à la spatule ( pour garder le côté mousseux ). Mettre la préparation dans le moule tablette et enfourner pour 20 mn. Quand la génoise est cuite laisser refroidir. Mettre le bol et le fouet au congélateur 10 mn avant de commencer la chantilly.

Pour la chantilly: 250 g de mascarpone, 25 cl de crème liquide entière, 60 g de sucre glace, de la féve de tonka Mettre le mascarpone, la crème ( bien froide ! ) dans la cuve du robot. Râper la féve de tonka ( à doser selon l'intensité qu'on veut y mettre ). Commencer à fouetter doucement et augmenter la vitesse progressivement. Ajouter le sucre petit à petit tout en mélangeant.

Garniture : du caramel beurre salé, des maltesers, 200 g de chocolat blanc Faire fondre 200 g de chocolat blanc au bain marie. Couper la génoise en 2 et sur la partie du bas, badigeonner généreusement de caramel beurre salé ( acheté dans le commerce pour cette fois-ci). Quand le chocolat est totalement fondu le mettre dans le moule tablette, tapoter pour enlever les bulles d'air et bien recouvrir le fond. Positionner le dessus de la genoise ( côté haut ) sur le chocolat et appuyer légèrement.

Verser la moitié de la chantilly sur la génoise, bien lisser uniformément. Écraser à la main grossièrement les maltesers et les parsemer sur la chantill. Recouvir du reste de chantilly. Rajouter la deuxième partie de génoise par dessus, tasser un peu. Mettre au frigo minimum 1h. Démouler et rajouter du caramel sur les sillons.